Terrasana Eddik umeboshiblomst | 250 mlTerrasana umeboshi eddik (ume su) er en japansk smakstilsetter laget av saften fra fermenterte umefrukter, som ofte omtales som japanske plommer eller aprikoser. Smaken er salt og syrlig med et lett fruktig preg, og den brukes nr maten trenger mer karakter enn vanlig eddik gir. Fermenteringen gir en intens smak med bde syre, salt og en umamilignende dybde. Derfor er det som regel nok med et par drper i salater, ris, sushiris, nudler og grnnsaksretter,