Meule de la Dent du ChatCe fromage fin et fruit est une pte presse cuite base de lait cru entier. Il se prsente sous forme de meules de 50 cm de diamtre et dune quinzaine de cm de hauteur. Chaque meule pse de 35 45 kg. La crote est dore, de couleur paille. Au bout de 5 6 mois minimum daffinage, on obtient une pte trs fine, fondante et un fromage au got fruit. Disponible en affinage 10 12 mois de fromages exclusivement fabriqus durant la priode de pturage (avril octobre).